Chemische Untersuchungen

Nährwertanalysen

"Big 7" nach Anforderung der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011), "Big 4", "Big 8"

Prüfungen auf lebensmittelrechtlich relevante Parameter

  • Fleischerzeugnisse: Leitsatzposition (Hydroxyprolin, BEFFE, BEFFE im FE), Wasser, Eiweiß, Fett, Präparationen, Nitrit / Nitrat, kond. Phosphate,  NPN, freie Aminosäuren, Kochsalz
  • Milch und Milcherzeugnisse: Fett nach Röse-Gottlieb, Fett in der Trockenmasse, Gefrierpunkt von Milch, Schlagrahmprüfung, Butterhärte
  • Teigwaren: Eigehalt (über Cholesterinbestimmung)
  • Fette und Öle: Fettkennzahlen, Fettsäureverteilung, K-Werte in Olivenöl
  • Fisch / -erzeugnisse: TVBN-Gehalt, Histamin
  • Alkoholische Getränke / Wein: Alkohol, Schwefeldioxid, Schwermetalle, Dichte
  • Senf: Allylisothiocyanat


Analytik von Zusatzstoffen

  • Konservierungsstoffe
  • wasserlösliche Farbstoffe
  • Süßstoffe: Acesulfam, Saccharin, Aspartam, Cyclamat
  • Geschmacksverstärker

Untersuchungen auf Rückstände/Kontaminanten

  • Pflanzenschutzmittel: Organochlor-Pestizide, Pyrethroide und Pyrethrine, Organophosphor-Insektizide, Phenylharnstoffe, Phenoxyalkancarbonsäuren, Benzimidazolfungizide
  • Dithiocarbamate
  • bromhaltige Begasungsmittel
  • Chlormequat
  • Mepiquat
  • Nikotin
  • Mykotoxine: Aflatoxine B1, B2, G1, G2, Aflatoxin M1, weitere Mykotoxine s. immunologische Untersuchungen
  • Schwermetalle
  • Mineralstoffe
  • PCBs*
  • PAKs
  • Tierarzneimittel: Amphenicole, Tetracycline, Chinolone, Nitrofuranmetabolite
  • Weichmacher


Spezielle Analyseparameter

  • Quartäre Ammoniumverbindungen
  • 3-MCPD-Ester
  • Glycidylester
  • Acrylamid
  • Cumarin
  • leichtflüchtige halogenierte Kohlenwasserstoffe
  • Vitamine

Enzymatische Verfahren

  • Zuckerdifferenzierung (Glucose, Fructose, Saccharose, Maltose, Lactose, Galactose)
  • L-Glutaminsäure
  • Ethanol
  • Stärke
  • D-/L-Milchsäure
  • Sulfit
  • Citronensäure

 

* Analytik von Partnerlabor durchgeführt

 

Trinkwasserlabor nach § 15 Abs. 4 der TrinkwV 2001
Zulassung nach § 44 Infektionsschutzgesetz
Zulassung für amtliche Gegenproben nach § 43 LFGB

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